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人民网 2017-12-14 02:25:25

原标题:网评大数据显示自助餐、火锅品类餐厅更需关注清洁卫生

从今天下午的美团点评集团食品安全开放日活动上了解到,美团点评研发的餐厅市民评价大数据系统即“天眼系统”显示,暑期将近,全国范围内自助餐、火锅品类的差评中,食品安全类差评占比相对较高,主要集中在餐厅清洁卫生方面。美团点评介绍说,未来这样的大数据可以为政府监管提供监管靶向。此外,美团点评旗下的外卖业务目前研发了送餐箱和骑手本人的及时清洁消毒解决方案,目前正在上海试点,随后将在全国推广。

据了解,美团点评平台积累了海量消费者对餐厅的评价大数据,其中有很多是关于食品安全的差评,依托于这些数据,美团点评开发了“天眼系统”(即餐厅市民评价大数据系统),通过语义识别分析技术,将海量评价数据中有关食品安全的内容进行量化和结构化,并可视化地展现出来,包括分地域范围、分细分品类实时数据等。这一系统还将会对集中突发的涉食品安全负面情况进行实时线索预警,从而帮助市场监督管理部门了解整体动态情势,提升监管效率。

例如,通过“天眼系统”的品类观察,可以发现暑期将近,全国范围内自助餐、火锅品类的差评中,食品安全问题占比相对较高。这一趋势需要餐饮业者重点关注,同时也为政府监管部门提供了靶向参考。

美团点评集团首席食品安全官钟永健介绍说,为落实食品安全的主体责任,美团点评推出一系列措施,例如“天网系统”,也就是“入网经营商户电子档案系统”,实现了对入网经营的餐饮商户的全生命周期管理,可以跟踪餐饮商户入网、经营、退出情况,做到 “户户有记录、问题有着落”,可有效避免“幽灵餐厅”等问题出现。

目前,“天网系统”已与北京、上海、厦门、金华等城市的食品药品监管部门实现了食品经营许可证信息数据的一键对接,实现了入网经营商户信息“登记”与“验真”的一步完成,为进一步提高对入网经营商户的审核效率和准确率打下了基础。

此外,美团点评旗下外卖业务的“实时配送智能调度系统”通过人工智能运算,计算出最优化配送方案,可以将平均送达时间缩短至28分钟以内,保证配送速度;新版外卖箱则能够实现冷热隔离,一层保温、一层能制冷,以解决温度问题。在防止交叉污染方面,美团点评与世界500强企业艺康集团合作研发的送餐箱清洁解决方案,包含了送餐箱和骑手本人的及时清洁消毒方法。目前这一方案正在上海地区的25个配送站点进行试点,6月底将在上海全面铺开试点,随后将推向全国。

在确保消费者提出的投诉及时处理方面,美团点评目前实施“先行赔付,限期结案”制度,普通食品安全问题,如异物,消费者只需提供照片等证据即可获得赔付,赔付金额根据问题严重程度从1倍到10倍不等,对于极少数的疑似食物中毒问题,消费者提供就医证明,美团点评在调查征询商户的反馈后,进行先行赔付处理。目前结案平均时间为3.2小时,结案非常满意度为93%。(北青报张小妹)

作者:张小妹来源北青网-北京青年报作者:张小妹)

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(责编:仝宗莉、李镭)
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本文转自:温州网 66wz.com

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